Farina di mandorle
La farina di mandorle è un prodotto utilizzato come ingrediente di molte ricette di pasticceria.
Il mercato delle farine speciali
Farina bianca, addio? Sebbene il mercato mostri una flessione, i segmenti a maggior valore aggiunto sono dinamici e ricchi di novità. A partire dalle proposte integrali fino a quelle biologiche.
Un grano tenero del 1500
La Risciola è un grano tenero che sin dal 1500 offre le produzioni migliori in alta collina, e in modo particolare in Basilicata, Molise e Campania, dove è uno dei prodotti agroalimentari tradizionali.
Risciola in nostro antico grano
Si parte dal grano tenero autoctono Risciola che i giovani agricoltori coltiveranno in terreni bio
Grani antichi
Piantare grani autoctoni in terreni irpini, biologici o con metodo integrato, questo è il nostro progetto di sostenibilità
Risciola, il grano antico
Abbiamo cominciato nel 2015 con tre agricoltori e due quintali di grano . Oggi sono venti e la produzione è salita a mille quintali per trenta ettari». I chicchi vengono macinati a pietra; una parte viene conservata per essere ridistribuita.
Farina Manitoba per impasti salati
Una farina tipo 1 che oltre alle fibre ha con sé il germe vitale di grano e il 20% di pasta madre.
Sulle colline dell’alta irpinia torna la Risciola
Si chiama ‘Grani Antichi’ e ha l’obiettivo di creare una comunità di agricoltori per ri-coltivare in modo tradizionale grani antichi autoctoni, partendo dalla Risciola, in terreni biologici dell’Irpinia, attraverso una filiera integrata e sostenibile, nel rispetto della biodiversità
La farina per la vera pizza napoletana
Realizzare una vera pizza napoletana non è cosa semplice: occorre infatti esperienza
La Risciola, il grano del 500
Un grano tenero antico e prezioso, riscoperto nelle terre dell’Irpinia e riportato alla luce grazie alla collaborazione tra la famiglia di imprenditori Lo Conte e giovani agricoltori appassionati, pronti a riconferire il giusto valore ai prodotti della terra.
Laboratorio
Il nostro impegno quotidiano per offrirti il meglio passa attraverso il nostro laboratorio di R&S.