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Detossificazione del glutine
Un processo tecnologico brevettato a livello internazionale attraverso il quale la farina di frumento viene trasformata in un prodotto free from
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Tradizione e territorio
Risciola: un grano tenero antico e prezioso, riscoperto nelle terre dell’Irpinia e riportato alla luce grazie alla collaborazione tra la famiglia di imprenditori Lo Conte e giovani agricoltori appassionati, pronti a riconferire il giusto valore ai prodotti della terra.
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Nuova campagna di comunicazione de Le Farine Magiche
Dalla tv alla radio, dal web ai social ad attività di proximity marketing nelle città più importanti: l’azienda, leader nella produzione di farine speciali, ha avviato una pianificazione di comunicazione pubblicitaria trasversale al target di riferimento
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Il lievito madre
Un impasto fermentato in cui si sviluppano batteri e fermenti lattici che favoriscono la lievitazione naturale.
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Grano autoctono irpino
Grani antichi meno tossine più antiossidanti. Grani 100% italiani, coltivati con il metodo dell’agricoltura integrata
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Pasta madre o lievito di birra?
Differenze e caratteristiche del lievito madre e del lievito di birra. Entrambi molto usati nella panificazione e nei prodotti da forno sono in realtà due prodotti differenti per composizione e risultati
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Forza delle farine
Cos’è e come influisce nella riuscita dell’impasto?
Grazie ai valori, indicati sulla confezione o sulla scheda della farina, accanto alla (W) sarà semplicissimo per te riconoscere una farina forte da una debole. I valori variano da 130-150 per farine deboli a 500 per farine molto forti.
![farina](https://locontenaturalimenti.it/wp-content/uploads/sites/5/2015/07/farina-440x240.jpg)
Farine “00”: come scegliere quella giusta?
L’universo farine è assai variegato ma basta sapere le differenze per avere dei risultati soddisfacenti in cucina
![lievito](https://locontenaturalimenti.it/wp-content/uploads/sites/5/2015/03/11-440x240.jpg)
Pasta madre, cremore di tartaro, lievito di birra: quali le differenze?
Normalmente siamo abituati a impastare inserendo il lievito nelle nostre ricette dolci e salate. Questo ingrediente si presenta ai nostri occhi sotto forma di panetto, polvere, granuli o pasta madre, ma quali differenze ci sono tra i vari tipi di lieviti?
![fibre](https://locontenaturalimenti.it/wp-content/uploads/sites/5/2014/05/Fotolia_35668840_S-440x240.jpg)
Perché inserire più fibre nella tua alimentazione
Quando si pensa alle fibre la prima parola che viene in mente è integrale e, subito dopo, alimenti scuri e insapore che mangiamo quando vogliamo perdere quel chilo di troppo, magari con una dieta fai da te.
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Ad ogni impasto la sua farina
Le farine non sono tutte uguali. E una stessa farina non sempre va bene per tutte le preparazioni, pregiudicando, spesso, il risultato finale. Per preparare ottimi dolci, pizze, focacce è importante scegliere quella giusta. Ma quale?
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Le Farine Magiche tornano in Tv con Andy Luotto e Raffaella Modugno
Le Farine Magiche e Andy Luotto in tv con il nuovo spot dal claim ‘Tanto di cappello a te’. Il celebre cuoco con il cappello da mago in questa nuova avventura sarà affiancato da Raffaella Modugno